A polêmica sobre o vinho verde!*

A maioria dos participantes da degustação promovida pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, no dia 29 de novembro de 2010, no Plaza São Rafael, teve uma surpresa. No evento, o enólogo português António Cerdeira e o crítico e especialista brasileiro de vinhos, Marcelo Copello, garantiram que o vinho é assim denominado “porque a região onde é produzido, no Minho, é muito verde e sua área folhear é a maior do mundo, perdendo-se no horizonte”. O Minho localiza-se no extremo noroeste de Portugal, limitado ao norte pelo rio Minho, fronteira natural com a Espanha; ao sul pelo rio Douro e as serras da Freita, Arada e Montemuro; a leste pelas serras da Peneda, Gerês, Cabreira e Marão, e à oeste pelo Oceano Atlântico.

O meu amigo Danilo Ucha, do conceituado blog Cordeiro & Vinho e presente à degustação, considerou a explicação meio insossa. “Confesso que esperava mais, queria mais lenda, mais mistério.” O que se sabia até então é que o vinho verde tem esse nome porque as uvas da região, mesmo quando maduras, têm elevado teor de acidez, produzindo líquidos cujas características lhes dão a aparência de vir de uvas colhidas antes da correta maturação.

Confirmando essa tese, na Wikipédia escreve Luís Lopes, editor da revista de vinhos de Portugal: "tudo indica que, efectivamente, o nome vinho verde, que já vem do século XIX, se deve precisamente ao facto da conjugação do clima e das antigas técnicas de viticultura locais (vinhas exuberantes, conduzidas em altura e profusamente regadas pela água das hortas) condicionarem a maturação das uvas. Ou seja, esses vinhos chamaram-se Verdes porque eram efectivamente feitos de uvas verdes. Tanto que, a legislação vitivinícola portuguesa de 1946 dividia os vinhos nacionais, precisamente, entre "verdes" e "maduros". (...) Hoje, na sua maioria, é uma região de viticultura moderna, com castas de grande qualidade (Alvarinho, Loureiro, Avesso, por exemplo), e uvas que atingem o ponto de maturação ideal." E também hoje, na região do Vinho Verde, as pessoas referem-se aos outros vinhos como vinho maduro".

Para esclarecer o assunto, entrei em contato com Marcelo Copello, a quem conheci recentemente em Porto Alegre, no evento Vinho & Cinema, promovido pela Importadora Porto a Porto. Veja a opinião desse especialista, que,  além de ser considerado internacionalmente como o maior especialista brasileiro, é o único a possuir uma coluna de vinhos na Europa: - “Caro Paulo Renato, a afirmação não é minha, é da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), o órgão máximo do Vinho Verde (que foi quem me convidou para a palestra em POA), e apoiada pelos principais autores portugueses, como JP Martins, J Afonso e A Saramago. A Wikipédia para variar está errada, esta não é uma boa fonte de consulta, pois escreve-se o que quiser lá e uma informação errada se propaga. As uvas não são verdes, alcançam  a maturidade que é possível alcançar com o clima chuvoso do Minho, que no geral proporciona vinhos mais para acídulos do que para alcoólicos. Hoje em dia, com o aquecimento global e técnicas mais modernas de viticultura, é possível provarmos brancos do Minho, com muito  corpo e álcool, nada “verdes”.”

Como diz o matuto catarinense em situação de apuro: “Pois e agora...?”

*Este texto foi escrito por Paulo Renato Rodrigues, Economista e Blogueiro do ZH Moinhos.

** Foto: Luciana Zotz