terça-feira, 29 de março de 2011

SC também produz vinhos!

Faz horas que eu estava de olho nos vinhos da serra de Santa Catarina, especialmente de São Joaquim. Já havia lido muito sobre a qualidade dos vinhos daquela região. O que mais me chamou a atenção foi o Ice Wine da Pericó. O primeiro vinho brasileiro feito de uvas congeladas (naturalmente). Porém, ainda não encontrei este vinho no mercado e portanto, ainda não pude provar.
Mas, para uma grata surpresa, fui jantar em um restaurante e encontrei na carta de vinhos a linha desta vinícula (Pericó) e como o prato era peixe, optei por conhecer o vinho rosé deles. Sou um pouco suspeito, quem acompanha aqui o blog, sabe que sou um fã deste tipo de vinho. Justamente por já ter tomado muitos diferentes rótulos de vinhos rosés, posso me dar o direito de comparar e distinguir aqueles que são especiais, com maior qualidade.
E desta vez, o vinho nacional surpreendeu. Não esperava um vinho rosé de tanta qualidade. Saboroso, frutado na medida certa, leve e com longo gosto. O cheiro na taça já chama atenção. No gosto, um sabor condizente com o aroma (o que não é tão comum em vinhos brancos e rosés). Um vinho de uma ótima relação custo benefício (cerca de R$ 50,00 na carta do restaurante), e servido bem gelado é super harmonizante com comidas leves.
Mais uma ótima dica, made in Brazil.

sábado, 12 de março de 2011

Drink com vinho: Pierrot!

Convidei o meu amigo Rafael Rodrigues para escrever um texto aqui para o blog. A idéia foi apresentar uma sugestão de drink que usasse vinho como ingrediente. E foi isto, que mais uma vez, ele fez brilhantemente.
Rafael é bartender do Diversitá Bistro, em SP, presta consultoria para alguns bares e é gestor do blog Dicas de Bar (http://www.rafaelbar.blogspot.com).
Abaixo segue uma boa dica, um drink chamado Pierrot, que Rafael montou especialmente para nós, apaixonados por vinhos e derivados.

Segue abaixo as próprias palavras do bartender convidado:
"Estou aqui hoje para fazer um coquetel a base de vinho para o carnaval, quando o Vinhos Sem Mistérios me convidou para este lisonjeira tarefa, só me veio um vinho para trabalhar, o espumante, pois na coquetelaria clássica utiliza-se muito deste vinho em coquetéis, entre muitos cito o Beline e o Kir Royal que me serviram de base para criar o Pierrot, que segue abaixo:

Pierrot

10 ml Cointreau
30 ml Suco de Cranberry
Completar com Espumante Moscatel
Montado
Taça Flute

Numa taça Flute gelada coloque o licor e o suco, ambos gelado, e adicione lentamente o espumante também gelado, mexa levemente e sirva em seguida.

Saúde!!!"

quinta-feira, 10 de março de 2011

Vinhos Franceses são caros?*


Vinho francês é caro? Não necessariamente, responde o enólogo Jean Jaques Dubourdeiu (foto abaixo), filho do grande mestre da enologia francesa, Denis Dubourdeiu, convidado da Importadora Porto a Porto para um bate-papo e degustação de alguns produtos da Denis Dubourdieu Domaines, no último dia 01 de março, na sede da maior importadora de vinhos do sul do país, no DC Navegantes. Ele enfatiza o fator diferencial dos vinhos franceses, especialmente os de Bordeaux, uma região privilegiada de solo calcário de pouca profundidade e excelente permeabilidade. Ainda que hoje a Inglaterra e a Bélgica sejam os maiores mercados mundiais, Jean destacou que o Brasil é “a bola da vez” do cenário mundial de vinhos, juntamente com a China, pela pujança de suas economias.
Na foto abaixo, os vinhos degustados no evento, com destaques para o Château Cantegril Sauternes e o Le Clos de Reynon, este último o mais recente  lançamento da vinícola francesa. Os vinhos apresentados, com exceção do Sauternes,  tem um custo médio em torno de R$ 60,00.

*Este texto foi escrito por Paulo Renato Rodrigues, Economista e Blogueiro do ZH Moinhos.